兽骨经低压(2×105Pa)蒸气处理除去脂肪后粉碎而成的磷肥。主成分为磷酸三钙[Ca3(PO4)2]。属难溶性... [详细]

《农业大词典》 字数(155)

用各种米粉或豆粉为原料蒸... [详细]

《中国百科大辞典》 字数(34)

(3) 蒸制     

将药材和食物置于适当容器中,蒸制透心或特定的要求。如清水漂过的熊掌,轻轻刮去茸毛洗净... [详细]

《锦绣中华养生全典·上卷》 字数(120)

即把成形的面点生坯,放入笼屉或蒸箱里,用蒸汽的热量,使面点制熟的方法。适用于各种发酵面团、蛋合面团、烫面团及包馅心面点。特点:起发... [详细]

《中国药膳大辞典》 字数(172)

蒸制,系将净选或已加入酒、醋等辅料的药物置入蒸笼或罐内,加热蒸制为炮制成品的操作方法。在饮片中不添加任何辅料进行蒸制的方法称之为清蒸,而添加辅料蒸制则称之为加辅料蒸。清蒸操作工具大多使用蒸笼,加辅料蒸制多选用铜罐或者不锈钢罐... [详细]

《岐黄医药纵横》 字数(2732)

蒸制品经熟制后,能形成以下几个特点:(一)适应性强蒸制法是面点制作中应用最广泛的熟制方法。除油酥面团和矾、碱、盐面团(如油条)外,其他各类面团都可使用。特别适用于酵母膨松面团(如豆沙包)、米粉面团(如椰蓉糯米糍)、水调面中的温水面... [详细]

《面点制作技术大全》 字数(454)

制品生坯入笼蒸制,当蒸气的温度超过100℃,面点四周同时受热,制品表面的水分子受热气化时,其蒸气也参与了传热过程。由于制品外部的热量通过导热,向制品内部低温区推进,使制品内部逐层受热成熟。具体说是当生坯上屉后,屉中的蒸气温度主要是... [详细]

《面点制作技术大全》 字数(580)

(一)蒸制工艺流程蒸锅加水→生坯摆屉→蒸制→下屉→成品(二)蒸制技术要点及关键1. 蒸锅加水锅内加水量应以六至七分满为宜。过满,水热沸腾,冲击浸湿笼屉,影响制品质量;过少,产生气体不足,易使制品造成干瘪变形,色泽暗淡。2. 生坯摆屉摆屉... [详细]

《面点制作技术大全》 字数(1788)

蒸制粉煤灰砖是以电厂粉煤灰和生石灰或其他碱性激发剂为主要原料,也可掺入适量的石膏以及一定量的煤渣等骨料,按一定比... [详细]

《火电厂节能减排手册.减排与清洁生产部分》 字数(151)

结构原理图:见图53。用途:常规的馒头连续化生产蒸制设备,采用隧道式的输送方式。结构组成:由动力源、链条、链轮、拖板和导轨组成的输送带系统。即在两条平行的链条中,通过拖板两端的两根销轴与链条上销轴的连接,安装拖板,链条的下面有平... [详细]

《中国烘焙食品大辞典·机械及器具分册》 字数(1465)