在改革开放之前,传统酿制调味品行业一直处于古老的自然发酵阶段,如酱油、食用醋和豆酱等的生产都要采用制曲的工序。但随着科学技术的不断进步,酶制剂已经广泛地应用于此行业,且具有可喜的发展前景。原料不经过制曲,不仅可以减少工序,而且...
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《酶制剂应用技术问答》
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《发酵调味品生产技术》上、中、下册(一套),轻工业出版社将于一九八四年二月第...[详细]
《上海调味品》1983年04期
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《发酵调味品生产技术》是食品科学与工程专业的专业课,是一门理论性和实践性非常强的课...[详细]
《黑龙江科技信息》2012年33期
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针对液体调味品生产工艺存在的问题,本设计综合运用传感检测技术、自动控制技术及网络通信技术,通过对包装生产线...[详细]
《福建电脑》2011年09期
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智能调味料喷雾干燥机具有高效、节能、操作方便、无污染等优点,已在调味品生产中广泛应用,是...[详细]
《食品工业科技》2007年02期
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中国调味品协会副会长窦炳文最近对今后我国调味品生产与市场发展特点和趋势作如下展望。一、生产工艺将不断改...[详细]
《食品工业科技》1990年30期
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由中国调味品协会主办、中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)协办的全国调味品生产技术与学术交流会,将在...[详细]
《肉类研究》2006年06期
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为加强调味品生产和销售管理,打击假冒伪劣产品.目前,国内贸易部转发了《河北省调味品生产销售管理办法》,其主要内容如下:第一条 为加强调味品生产...[详细]
《江苏调味副食品》1996年03期
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本文分析了河北省调味品生产加工企业在食品安全保证方面所面临的优势与劣势、机遇与威胁,提出了以最大限度地利用内部优势和外部机会,同时把劣势和环境威胁的...[详细]
《中国酿造》2013年08期
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介绍调味品对塑料包装的要求及几种常用塑料...[详细]
《中国调味品》2007年05期
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