全部 学问词条 学问文献 酸胁迫 相关学问

苹果酸-乳酸发酵是生产优质葡萄酒的重要生物过程,通过这一过程可以降低酸度、提高微生物稳定性、增加气味和风味的复杂性。酒酒球菌是葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的主要启动者和执行者。苹果酸-乳酸发酵的条件复杂且不利于微生物的存活(高乙醇和高SO_2水平、低温和低p H)。酸胁迫是最常见的不利...[详细]

西北农林科技大学 博士论文 2021年 下载次数(247) | 被引次数(0)

本论文以干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)为出发菌株,通过适应性进化获得了具有酸胁迫抗性的干酪乳杆菌进化菌株,利用微生物生理学和蛋白质组学的研究手段,研究了干酪乳杆菌原始菌株和进化菌株在酸胁迫条件下的生理应答及代谢调控,并在此基础上,借助生化工程与代...[详细]

江南大学 博士论文 2012年 下载次数(2022) | 被引次数(49)

嗜酸乳杆菌是乳酸杆菌的重要成员,具有调节肠道免疫系统,增强机体免疫力的重要功能,然而乳酸菌要发挥这些益生功能,首先要提高其在胃肠道酸胁迫抗性。有研究表明,乳脂肪球膜(MFGM)可以通过与益生菌协同使其发挥更好的益生功能,我们猜想可能是其表面的乳脂肪球膜蛋白提高了乳酸菌的酸胁迫抗性...[详细]

南京师范大学 硕士论文 2021年 下载次数(63) | 被引次数(0)

沙门氏菌(Salmonella)是一种重要的致病微生物,每年在世界范围内引发多起食物中毒事件。亚致死压力可以诱导该菌产生直接保护作用(即:某一压力胁迫增强细菌对同种压力的抗性)和交叉保护作用(即:某一压力胁迫增强细菌对其他类型压力的抗性),给食品安全带来极大隐患。酸胁迫对沙门氏菌...[详细]

上海交通大学 硕士论文 2019年 下载次数(165) | 被引次数(3)

矿山开采及冶炼废弃地的生态恢复是目前急需解决的环境问题,其中,稀土作为重要的战略资源被大量的开采,产生了大量的开采废弃地。福建省长汀离子型稀土矿开采过程中,土壤经过挖取、搬运、堆浸、雨水冲刷后,不仅破坏植被和土壤结构,而且会造成水土流失、土壤酸化和土壤重金属污染等环境恶化问题,急...[详细]

福建农林大学 硕士论文 2019年 下载次数(130) | 被引次数(3)

基于我国酸雨类型正逐渐从硫酸型趋向硝酸型转化,分别以含有较多硫酸根的硫酸、硝酸混合液(Sulphurrich acid,SRA)和较多硝酸根的硫酸、硝酸混合液(Nitric-rich acid,NRA)浸泡离体油橄榄叶片,模拟硫酸型、硝酸型两种类型的酸胁迫,探讨不同酸度不同胁迫时...[详细]

《应用与环境生物学报》2014年06期 下载次数(158) | 被引次数(5)

用柠檬酸(C6H8O7.H2O)和柠檬酸钠(C6H5Na3O7.2H2O)两种试剂配制pH=5的酸度处理缓冲溶液,对结缕草种子进行酸胁迫及其缓解发芽试验.结缕草种子的发芽率、发...[详细]

《辽宁大学学报(自然科学版)》2010年01期 下载次数(171) | 被引次数(3)

碳代谢导致的产酸积累是促使微生物细胞活性降低的关键因素,但目前尚缺乏基于抗酸元器件生理调控方式解析的靶向控制策略。在对抗酸元器件作用方式解析的基础上通过靶向的调控和改造策略可以有效提升微生物细胞的酸胁迫耐受性。本论文以乳酸乳球菌(Lactococcus lactis NZ9000...[详细]

江南大学 博士论文 2019年 下载次数(341) | 被引次数(0)

乳酸菌是一类非常重要的食品微生物,在食品中的应用可以追溯到数千年以前。它具有提高食品营养价值,改善食品风味,延长保存时间的功能,还具有多种有益于人类健康的活性。短乳杆菌是其中之一。近年来,短乳杆菌做为发酵剂、益生菌等被广泛应用在食品工业生产中。但是由于自身产酸,在保存、食用过程中...[详细]

南昌大学 博士论文 2011年 下载次数(1402) | 被引次数(25)

酸奶对人体具有重要益生保健功能,但是后酸化问题一直以来制约着酸奶行业发展。研究表明控制发酵后期德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)的生长代谢是解决后酸化的关键。本研究采用蛋白组学技术和转录水平分析相结合的...[详细]

中国农业大学 博士论文 2014年 下载次数(1090) | 被引次数(9)