酸败     

spoilage... [详细]

《英汉汉英灾害科学词典》 字数(10)

指食用油脂变质,致使酸度升高,产生典型的异臭、异味和食用价值降低的现象。油脂贮存条件差,能促使和加速酸败发生。这是由于脂肪中组织残渣或细菌引起的酶解,或是脂肪在空气、阳... [详细]

《兽医大辞典》 字数(222)

种子在贮藏过程中,由于脂肪变质产生... [详细]

《作物育种与良种繁育学词典》 字数(55)

酸败     

油脂在空气中暴露过久,其中不饱和脂肪酸成分通过氧化作用产生难闻臭味的现象。化学... [详细]

《中国百科大辞典》 字数(101)

酸败     

油脂贮藏过程中密度减小,碘值降低,酸值升高,产生异味的现象。主要是受水分、空气、... [详细]

《中国百科大辞典》 字数(102)

酸败     

卫生术语。油脂和含脂较多的肉、鱼类食物在贮藏中受到水分、空气、细菌... [详细]

《中国饮食大辞典》 字数(87)

酸败     

spoilage... [详细]

《英汉汉英灾害科学词典》 字数(10)

指食用油脂变质,致使酸度升高,产生典型的异臭、异味和食用价值降低的现象。油脂贮存条件差,能促使和加速酸败发生。这是由于脂肪中组织残渣或细菌引起的酶解,或是脂肪在空气、阳... [详细]

《兽医大辞典》 字数(222)

种子在贮藏过程中,由于脂肪变质产生... [详细]

《作物育种与良种繁育学词典》 字数(55)

酸败     

油脂在空气中暴露过久,其中不饱和脂肪酸成分通过氧化作用产生难闻臭味的现象。化学... [详细]

《中国百科大辞典》 字数(101)