全部 学问词条 学问文献 食源性致病菌 相关学问

食源性致病菌污染严重威胁着消费者的身体健康与生命安全,是当前食品工业面临的主要问题之一。据世界卫生组织统计,全球每年有将近6亿人因食用受到污染的食品而生病,约有42万人死亡,其中由于各种微生物污染造成的伤亡达到半数以上。食源性致病菌的存在不仅造成了卫生医疗系统的严重负担,还给各类...[详细]

南京农业大学 博士论文 2020年 下载次数(95) | 被引次数(0)

食源性疾病是一个严重的公共卫生问题,食源性致病菌的传播和感染是导致全球食源性疾病发生的主要原因之一。副溶血性弧菌、单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌是食品中最常见的食源性致病菌。副溶血性弧菌(VP)是导致与海鲜有关的细菌性肠胃炎的主要原因,单增李斯特菌(LM)和肠炎沙门氏菌(SE)可以污...[详细]

上海海洋大学 硕士论文 2020年 下载次数(159) | 被引次数(0)

食品中常见的致病菌是引起食物中毒的主要原因之一,可导致多种疾病的发生,严重威胁着人们的健康,而且这些细菌大多数都难培养。目前,食品检验检疫工作中的细菌鉴定仍然停留在生化水平上,少数用于PCR、免疫学、探针杂交等技术检测。快速、准确的检测食品中的致病菌是有效预防和控制病原菌感染的前...[详细]

辽宁师范大学 硕士论文 2004年 下载次数(1389) | 被引次数(13)

目的综述食源性致病菌在食品接触表面形成生物膜的安全性及其控制措施,为解决食品接触表面食源性致病菌形成生物膜的危害问题提供参考。方法归纳阐述近年来国内外食品接触表面形成食源性致病菌生物膜的危害问题,重点分析生物膜的形成机制、预防和控制措施,以及未来的发展方向。结果食源性致病菌在食品...[详细]

《包装工程》2021年13期 下载次数(422) | 被引次数(1)

近些年来,随着人们生活水平的不断提升,食品安全问题已经引起人们的重视。为了有效保证食...[详细]

《食品安全导刊》2017年33期 下载次数(414) | 被引次数(6)

目的:了解滨州市餐饮服务食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的防控提供科学依据。方法:按照相关国标和标准检测方法对2014—2017年餐饮服务食品中主要食源性致病菌进行监测。共采集滨州市10大类食品共计328份,进行4种食源...[详细]

《中国食物与营养》2018年05期 下载次数(64) | 被引次数(3)

目的对食源性致病菌的检测结果进行分析,为制定食品污染的防范措施提供依据。方法从康平县的主要餐饮机构、大卖场、超市、农贸市场食物中随机选取1400份食物样品,对其进行食源性致病菌检测,并对检测的结果进行分析。结果生禽类以及婴幼儿配...[详细]

《航空航天医学杂志》2017年01期 下载次数(41) | 被引次数(2)

目的了解甘肃省甘南州食品中食源性致病菌的污染状况,为预防控制食源性疾病提供科学依据。方法2013年1—12月以无菌方式定期采集甘南州十大类市售食品369份样品,进行食源性致病菌检测。结果在十大类市售食品369份样品中,检出阳性20份,检出率为5.42%。;乳及乳制品中食源性致病菌...[详细]

《疾病预防控制通报》2014年06期 下载次数(70) | 被引次数(1)

为了了解本辖区食源性致病菌污染情况,对食源性致病菌进行有效的预防控制,根据省卫生厅关于食品安全风险监测的相关文件和监测方案,...[详细]

《中国保健营养》2013年05期 下载次数(117) | 被引次数(0)

食品安全问题是当今全球公共卫生体系所面临的重要问题,其中由食源性致病菌或其毒素污染引起的食源性疾病是公共卫生的主要负担之一,严重阻碍了全球社会经济发展。因此,建立高灵敏地检测和强力安全地消除方法是预防和控制食源性致病菌污染的首要任务。纳米材料发展的优势之一是可以使用基于荧光纳米材...[详细]

江南大学 博士论文 2020年 下载次数(1350) | 被引次数(0)