全部 学问词条 学问文献 餐饮单位 相关学问

目的通过北京市海淀区餐饮单位从业人员对食品量化分级管理相关知识掌握情况的调查,比较奥运前、中、后不同时期餐饮单位从业人员对食品量化分级管理相关知识掌握的变化情况,分析影响餐饮单位从业人员知识掌握的因素,为餐饮从业人员培训提供依据。方法采用自行设计的《"海淀区2008奥运健康遗产分...[详细]

《中国卫生监督杂志》2010年03期 下载次数(160) | 被引次数(5)

背景:随着经济的不断发展,餐饮行业也呈现出一副“百花齐放、百家争鸣”的态势。其中小餐饮单位更是随着城市规模的扩大、流动人口的增加而“遍地开花”。小餐饮单位是城市的重要组成部分,其食品安全问题不仅是人们关心的热点,同时也是监管的难点。目的:通过对无锡市北塘区小餐饮单位、大中型餐饮单...[详细]

苏州大学 硕士论文 2018年 下载次数(41) | 被引次数(0)

【目的】了解苏州工业园区各地区及各类型餐饮单位餐具消毒效果现状,为优化监督资源分配、明确工作重心提供科学参考依据。【方法】按照餐饮单位的经营规模、综合评价等级等,收集2013年至2015年间,苏州工业园区的大型饭店、中型饭店、小型饭店、小吃店、快餐店五类餐饮单位进行研究,共179...[详细]

苏州大学 硕士论文 2018年 下载次数(59) | 被引次数(1)

研究目的通过对2012-2015年杭州萧山国际机场餐饮单位清洗消毒后的食(饮)具卫生监督检测数据统计,综合分析食(饮)具的消毒效果,找出相关影响因素,探讨这些因素与食(饮)具消毒效果之间的关系,指导机场餐饮单位做好卫生管理工作和选择最佳消毒设备,为提高食(饮)具消毒效果提供数据支...[详细]

浙江大学 硕士论文 2016年 下载次数(122) | 被引次数(1)

改革开放以来,我国餐饮业一直呈现出高速发展的态势,在拉动消费、改善民生、促进和谐等各方面发挥着重要的作用。但近年来,食品安全事故屡屡发生,食品安全问题已成为关系到民生国计的一个非常突出的民生问题和社会问题。目前餐饮单位呈现出多、散、小、低的现象,并且小型餐饮单位因其进入门槛低,数...[详细]

天津大学 硕士论文 2015年 下载次数(207) | 被引次数(5)

目的了解海淀区精品街创建工作对餐饮单位基本卫生情况的影响。方法抽取海淀区学院路卫生监督站4条精品街共45家餐饮单位,在精品街创建前后,根据《北京市餐饮业卫生量化分级管理评分标准》对餐饮单位进行卫生监督量化评分评价餐饮卫生状况。结果精品街创建后,45家餐饮单位...[详细]

《中国卫生监督杂志》2013年01期 下载次数(38) | 被引次数(1)

目的研究餐饮单位实施食品卫生监督公示制度前后的食品卫生状况,了解食品卫生公示制度对餐饮单位卫生状况的影响。方法依据卫生部卫生监督局《餐饮业食品卫生监督公示制度...[详细]

《河南预防医学杂志》2009年03期 下载次数(19) | 被引次数(2)

我国将在餐饮经营单位全面实行食品卫生监督量化分级,对餐饮单位进行...[详细]

《广西质量监督导报》2008年01期 下载次数(24) | 被引次数(0)

餐饮业食品原料采购和贮存是食品加工流程中的首要环节,是食品卫生的关键控制环节之一。本调查于2007年5月~7月对不...[详细]

《中国卫生监督杂志》2008年03期 下载次数(81) | 被引次数(1)

目的评价北京市海淀区餐饮单位实施卫生监督量化分级以来卫生状况的改善效果。方法对海淀区2003年9月~2004年12月间进行量化分级评定的79家餐饮单位进行了两次量化分级比较和分析。结果79家餐饮单位中,22家普通饭馆第一次量化分级评为A或B级的饭馆为12家,第二次再评分时增加到1...[详细]

《中国公共卫生管理》2008年04期 下载次数(112) | 被引次数(5)