按制茶要求从茶树新梢上采下的芽叶, 包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的茎。俗称茶青、茶草、生叶、青叶。鲜叶通过加工而成为冲泡饮料用的茶叶。鲜叶的芽叶组成有: 单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四... [详细]

《中国农业百科全书·茶业卷》 字数(1297)

制成茶叶的原料。俗称茶青、茶草、生叶、青叶。按制茶要求从茶树上采下的新鲜芽叶,包括芽和第1、2、3、4叶以及着生嫩叶的茎,还有驻芽、对夹叶和开面叶。鲜叶的内含物质,除水分外,主要有:多酚类化合物、蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、色... [详细]

《农业大词典》 字数(244)

简称“鲜叶”。从茶... [详细]

《中国百科大辞典》 字数(27)

俗称“初制”。加工后的鲜叶... [详细]

《中国百科大辞典》 字数(37)

鲜叶采下后,进厂前,进行质量检验评级的过程。目的是确定鲜叶价格及分类进厂加工。检验项目:①老嫩度:根据新梢生长情况和茶类制作要... [详细]

《中国茶叶大辞典》 字数(206)

采摘后加工前鲜叶的贮放和运输作业。鲜叶采摘后,必须及时按不同级别、不同类型快装快运进厂付制,避免堆积发热,减少有机物分解与多酚类物质氧化。鲜叶要求贮... [详细]

《中国茶叶大辞典》 字数(252)

鲜叶进厂作业之一。根据鲜叶质量确定级别。大宗红、绿茶的鲜叶评级方法均以芽叶各组成分在鲜叶的总体中所占比例大... [详细]

《中国茶叶大辞典》 字数(188)

即 “茶叶初制”。... [详细]

《中国茶叶大辞典》 字数(42)

茶叶表面水脱除设备。工作原理和结构与一般离心式脱水机类似。由机体、脱水桶、减振底座、刹车装置、电动机等组成。常用机型的脱水... [详细]

《中国茶叶大辞典》 字数(210)

对从适制炒青绿茶品种茶树上所采摘嫩梢的检验。要求芽叶完整,色泽鲜绿,新鲜匀净;鲜叶含水率(包括组织内水分和雨水叶、露水叶自身的表面水)不低于72%。根据中华人民共和国商业部专业标准ZBB35001~35002-88《炒青绿茶鲜叶和技术条件》,鲜... [详细]

《农业大词典》 字数(339)